Mi hanno detto: ma chi crede di essere? Ti permetti di fare delle critiche all’utilizzo di varie forme di ingredienti? Ma chi sei?

Sono uno che da sempre si è posto il problema del senso della propria attività. L’attività che svolgo, principalmente, è la diluizione di uno o più microignredienti che debbono essere, a loro volta, essere dispersi nella massa di diversi macroingredienti. La massa di macroingredienti viene denominata alimento. Ed è costituita da diversi macro componenti. I micro ingredienti  nel loro insieme entrano nella massa dei macro ingredienti allo 0,5- 1%, ma ognuno dei microingredienti ha un peso di 50-500 mg su 100 kg di alimento. La maggior parte dei microingredienti deve mantenere i rapporti di quantità sino alla bocca dell’animale.

L’alimento ha un contenuto di grasso e di umidità. Viene preparato in un ambiente chiuso con molti percorsi poco visibili e controllabili e con aspirazioni un pò dappertutto. L’ambiente contiene impianto e risorse. L’impianto ha delle caratteristiche: velocità, precisione, eliminazione delle particelle < 50 e < 100 (aspirate), temperatura (da 60 a 130 °C) e compressione da 1,5 a 3-5 tons/cm2, ed è continuamente movimentato durante e dopo la preparazione per arrivare alla bocca dell’animale.

Le risorse hanno una caratteristica principale: respirano con la bocca, con il naso e con l’epidermide e corrono il rischio dell’esposizione e della poliesposizione.

Personalmente non ho niente da dire su nessuno dei microingredienti: di sintesi, di fermentazione, naturali, altro. Ma se devo preparare uno o più ingredienti che a loro volta debbo essere inseriti in un determinato alimento prodotto in un determinato impianto gestito da determinate risorse, volete che non mi interessi della microdistribuzione? Nessun commento alla funzionalità e necessità biologica. So stare al mio posto. Ma il posto che occupo è mio e so quello che comporta.

Mi spiace che abbiate pensato che volessi fare il Nutrizionista o il Veterinario. Resto ragioniere serale.